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水稻按稻谷類型分為秈稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。按留種方式分為常規(guī)水稻和雜交水稻。還有其它分類，按是否無土栽培分為水田稻與浮水稻；按生存周期分為季節(jié)稻與“懶人稻”（越年再生稻）；按高矮分為普通水稻與2米左右的巨型稻；按耐鹽堿性分為普通淡水稻與“海水稻”。

在水稻上通常把種子萌發(fā)到水稻新的種子產(chǎn)生為水稻的一個生育周期，即生育期。生育期可分為幼苗期、返青期、分蘗期、長穗期(穗分化期)，結實期。

幼苗期：包括萌動、發(fā)芽、三葉期。

返青期：移栽后水稻從秧田到本田成活的緩沖期。

分蘗期： 包括始期、盛期、末期(高分蘗期)以及決定穗數(shù)關鍵時期的有效分蘗終止期。

長穗期：包括穗分化各期、拔節(jié)期以及外觀看到劍葉鞘膨鼓時的孕穗期。 

結實期：包括抽穗開花期、乳熟期、蠟熟期、黃熟期和完熟期。

搞好水稻育苗，要精選良種，抓好選種曬種、藥劑浸種、適溫催芽等處理環(huán)節(jié)，加強秧田管理，采用控播期、控播量、控水、控徒長和防治病蟲害的“四控一防”技術措施，實現(xiàn)苗齊苗全。

1、種子處理

在種植前要選擇優(yōu)良的水稻種子，根據(jù)當?shù)靥鞖庾兓巴寥狼闆r等選擇能夠良好適應的純種飽滿種子。然后將其浸種消毒，消毒的時候要注意不可傷到種籽，可使用強氯精等消毒劑，既能有效消毒，又不會對種子造成傷害。浸種后將其撈出來然后用濕網(wǎng)紗包裹催芽，將溫度控制在31度左右，溫度增加時要注意翻堆，當大部分種子露白后將溫度降低到25度左右。在催芽的時候要注意溫度變化，將溫度控制在適宜范圍內(nèi)，催芽后在陰涼晾好后適時播種育苗。

2、育苗移栽

在我國農(nóng)村常見的水稻育苗方法是秧盤育苗，配制好秧盤中的營養(yǎng)土壤，施足基肥，基肥以農(nóng)家肥為主，配合適量的復合肥，將其與土壤攪拌均勻。當溫度在7度以上的時候適時播種，播種后覆蓋細土，提高土壤溫度，保證種子可正常發(fā)芽及發(fā)芽所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。出苗后要做好幼苗管理工作，優(yōu)質(zhì)稻苗是保證水稻成功種植的關鍵，當幼苗長到8厘米左右的時候便可開始移栽插秧了。

3、水肥管理

對于水稻水分的管理非常必要，要保證分蘗期淺水勤灌，足苗期排水曬田，幼穗分化期淺水常灌，抽穗揚花期保持水層，灌漿乳熟期干濕交替。

在水稻分蘗期以后到幼穗分化前的排水曬田環(huán)節(jié)非常重要?？珊侠砜刂茻o效的分蘗，進一步提升抗倒伏能力，同時能增進水稻對營養(yǎng)的吸收，有效改善水稻根系的生長狀況，更利于根系向下扎，進而提升水稻的產(chǎn)量。

水稻的施肥也是非常重要的，在水稻分蘗期是水稻需肥量較大的第 一個時期，因此要進行第 一次追肥。充足的營養(yǎng)可以促進稻苗的生長，保證結穗的米質(zhì)飽滿度，提高產(chǎn)量，中后期再根據(jù)土壤及水稻生長情況適當追肥。

在栽培過程中，要合理控制水稻的施肥量，肥料要分期分批使用，前重后輕，后期注重磷鉀肥的補充等。另外，硅和鋅兩種微肥對水稻的產(chǎn)量和品質(zhì)影響較大。

底肥：以有機肥為主，輔以速效性化肥。一般畝施有機肥2000~3000公斤+尿素7~8公斤、過磷酸鈣30~40公斤、氯化鉀8~10公斤或平衡型復合肥30~40公斤。

分蘗肥：移栽返青后及早施用以促進低節(jié)位分蘗的生長，起到增穗作用，可分兩次進行。第 一次在返青后，畝施尿素或高氮復合肥7~8公斤，配施適量硫酸鈣、硫酸鋅，起到促蘗作用；第二次在分蘗盛期畝施尿素或高氮復合肥7~8公斤，保證全田生長整齊，起到保蘗成穗作用。 

穗肥：水稻曬田后，應及時施用穗肥，促進幼穗發(fā)育，穗肥施用宜在封行至拔節(jié)前進行，以幼穗分化1~2期時為好，畝用氯化鉀20斤左右+尿素8~10斤。

粒肥：在破口前5~7天，若葉穗綠色過淡會這對后期的灌漿、綠葉的保持不利，此時畝施尿素3~5斤，避免破口抽穗以后葉片早衰過快。

葉面追肥：水稻在拔節(jié)至灌漿期，結合防病滅蟲用藥，可以摻入葉面肥進行根外追肥。肥料可選擇磷鉀源庫、尿素、硅肥、硼肥等，在破口、孕穗、抽穗等需肥關鍵期施用。

4、田間管理病蟲草害防治

在移栽后一般都會有空栽的現(xiàn)象，因此我們在插秧后還要做好查苗工作，如果發(fā)現(xiàn)有空穴，要及時補上優(yōu)質(zhì)的稻苗，保證種植密度及基本稻苗數(shù)量。并且在移栽前后可適當噴施封田劑，抑制稻田內(nèi)雜草種子的發(fā)芽。在移栽后也要做好除草工作，防止雜草搶奪稻苗的生長營養(yǎng)。除草的同時還要做好防蟲工作，水稻的蟲害是比較嚴重的，常見的有潛葉蠅，可適當噴灑殺蟲劑進行防治，注意用量，防止對水稻產(chǎn)生危害。

1、播種前2—3天或秧苗立針期畝用50%丁草胺乳油75—100毫升對水30公斤床面噴霧，或水稻播種后，當種子露白時或立針期，畝用30%掃弗特乳油100毫升加水噴霧，封閉床面雜草，對秧苗安全性前者不如后者。

2、對出苗的稗草，可畝用50%二氯喹林酸可濕性粉劑加水噴霧，要按產(chǎn)品說明使用方法使用。

3、秧苗二葉一心時，用20%甲基立枯磷500倍液或康有力1500倍液進行噴霧。

4、防治立枯病，要爭取主動，當發(fā)現(xiàn)有立枯病株時就防治，大面積出現(xiàn)死苗再治，就防治失時了，檢查立枯病的方法是看葉尖有無吐水情況，若葉尖不吐水，是水稻立枯病發(fā)生的征兆。

5、二化螟、稻薊馬、灰飛虱每畝用殺蟲雙200毫升加BT殺蟲劑200毫升混合噴霧，達到蟲、卵兼治。

6、防治苗床螻蛄，可用攻夫1500倍噴霧，兼治二化螟、薊馬、稻象甲等。

7、水稻插秧前，要根據(jù)本地實際，用病害敵500倍液或遠東菌星500倍液或貝姆500倍液噴霧，防治稻瘟病、胡麻葉斑病、白葉枯病，防止秧苗帶病入大田。

8、條紋葉枯病防治

條紋葉枯病由灰飛虱傳播，所以應重點防治稻飛虱：

①結合防治麥蚜兼治稻飛虱。

②小麥成熟期，麥田飛虱因生存條件惡化而遷入苗床，麥黃熟至插秧前，要對秧田用10%蚜虱清或啶蟲咪20克對水30公斤進行防治2—3次?？刂苽鞫久浇椋_到治蟲防病。也可用嗎啉胍銅噴霧防治，也可用條紋葉枯凈30—50克對水30公斤均勻噴霧，抑制水稻條紋葉枯病的發(fā)展。

5、植物生長調(diào)節(jié)劑在水稻上的應用

經(jīng)烯效唑浸種培育出的水稻多蘗矮壯，移栽大田后返青快，敗苗輕，早生快發(fā)，有效分蘗和有效穗數(shù)增多，達到增穗增產(chǎn)的效果。不同水稻品種對烯效唑的敏感性有明顯差異，使用濃度應有不同。

濕潤育秧在秧苗1葉1心期噴施100mg/L烯效唑，兩段育秧、溫室育秧在1葉1心期和寄秧15d后各噴施1次100mg/L烯效唑，是培育壯秧、提高產(chǎn)量的有效措施。旱育秧秧苗期不宜施用烯效唑。

在水稻二葉一心期，每畝用15%多效唑40克對水噴霧。噴藥要均勻，不能漏噴重噴，使秧苗生長一致。水稻插秧前一星期，可畝用5克生根劑加水15公斤葉面噴霧，促使秧苗長出根原基，插秧后，快速生長伸長。